Gazpacho Ligero

Es ligero porque no lleva pan, pero la proporcion de los ingredientes hace que salga espesito y deliciooooso!! Muy refrescante!!

Ingredientes:

• Kilo y medio de tomates maduros (personalmente creo que los de pera son los mejores)
  
• 1 pepino
• 1 pimiento italiano
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (es lo suyo)
• Vinagre
• Sal

En Faena:
Yo la prepro con batidora de vaso. Voy echando los tomates sin el corazon y sin pepitas, luego el pepino a trocitos sin piel, y el pimiento lavado y sin rabo. Los dos sientes de ajo, medianitos, y si son muy gordos con uno esta bien. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsamico.  Le meto caña a la batidora y lo pruebo por si le falta sal, que me suele pasar, y aprovecho para echarle un pelin mas. Le vuelvo a meter caña, y luego con un colador de maya  en una jarra grande lo cuelo bien,  y a la nevera para que este fresquitooo!!! Adividad a quien le encanta... a mi gurita!! :-)