Muffins con Pepitas de Chocolate

Por fin he conseguido hacer unos muffins con copete como dios mandaaaaaaa!!!!! En realidad es una pequeña adaptación de la famosa receta de "Magdalenas de Nata de Iabaroni"  y sin thermomix.

Ingredientes:

• 350 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 250 ml de aceite de girasol
• 100 ml de nata
• 1 sobre de levadura royal
• 4 huevos grandes
• Esencia de vainilla
• 150gr de pepitas de chocolate

En Faena:
 
Para esta parte me ayudé de la explicación que puso Vanesa en su blog  "Mis deseos mas dulces".

Horno precalentado a 200º.

Empezamos batiendo los huevos con el azucar hasta que blanqueen en la batidora amasadora. Sin dejar de batir añadimos la nata, el aceite y la esencia de vainilla (uso una que viene en probetitas minusculas que compré en Alemania y con 4 gotitas es suficiente, pero si es vainilla liquida de Vahiné sería una cucharada.

Por ultimo agregamos la harina tamizada con la levadura, y un truco que leí no se donde y funcionó, fue meter la masa una media horita al frigo.

Engrasamos los moldes para magdalenas (me compre unos en el ikea que hacen que las magdalenas parezcan setas!! y los papelillos no encajan, grrrr) y llenamos un poquito y echamos unas cuantas pepitas, volvemos a llenar hasta dos tercios y volvemos a echar unas cuantas pepitas.

Y al horno unos 15 minutillos, o hasta que hayan subido y tengan colorcito.

Ni que decir hay... lo buenisimas que estaban!!