Ensalada de Espinacas, Bacon y Queso

Que ricas que estan las espinacas en ensalada! Y este tipo de ensalada admite un monton de ingredientes.

Ingredientes (cantidades al gusto):

• 1 Bolsa de espinacas frescas lavadas
• 1 Cajita de taquitos de Bacon
• Trocitos de queso azul
• 1 Puñado de pasas
• 1 Puñado de nueces partidas
• Vinagreta dulce:
• 25ml de miel
• 50ml de vinagre de módena
• 100ml de aceite de oliva
• sal
• Mezclamos en un bol el vinagre con la miel y una pizca de sal y agregamos el aceite batiendo fuerte para conseguir una emulsion.

En Faena:
Pues no tiene complicación.  El bacon lo doramos en una sarten sin aceite (yo lo frio en el micro en una cazuelita de barro a maxima potencia con cuidado de no dejarlo mas tieso que la mojama, jejeje) y dejamos que enfrie un poco.
En un bol grandote cortamos las hojas de espinaca si son muy grandes a pellizcos con las manos, y las vamos echando. Echamos los taquitos de queso azul o desmigado, el puñado de pasas, las nueces, el bacon y regamos con la Vinagreta dulce.
Fácil y muy rica!!