Goulash Hungaro

Que rico esta este estofado!! Lo probamos en Praga cuando estuvimos este verano pasado y nos encantó, y como compramos paprika en Budapest, como me iba a quedar yo sin hacerlo?Además lo he adaptado a mi super olla GM, ha quedado perfecto. A parte de ser facíl es perfecto para el frio, es un plato completo muy equilibrado y esta buenisimo!!.

Ingredientes:

• 600gr de Ternera para estofar.
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento Verde
• 1 Tomate maduro
• 1 cdita de Pimenton dulce
• 1 cdita de Pimenton picante
• 1/2 cdita de comino molido
• 1diente de ajo gordo
• 1 Vaso de Vino Tinto (250ml)
• 2 Vasos de Agua
• 1 Pizca de caldo de carne
  
• Pasta Pellizcada (opcional)

Elaboración:

La carne ha de estar cortada en dados de unos 2 cm. Picamos la cebolla en brunoise, el pimiento lo cortamos en trocitos, raspamos la pulpa del tomate y picamos bien el ajo.
Primero reogamos la cebolla con un poco de aceite. Cuando haya ablandado echamos la carne y la sofreimos hasta que este blanca. Seguidamente echamos el tomate y el ajo, mezclamos bien y agregamos el pimenton y el comino, moviendo rapido para queno se quemen. Echamos el vino y el agua, rectificamos de sali y añadimos la pizca de caldo de carne.
Cerramos la olla a presion y programamos 40minutos, menú carne. Cuando pite la dejamos despresurizar sola, encendemos la olla de nuevo y le agregamos un puñado de pasta pellizcada y cocemos 5min mas. Yo la tengo porque la compré en budapest en el supermercado, pero se puede hacer a mano con:

• 100 o 120gr de Harina
• 1 Huevo
• Pizca de sal.
• Se mezcla todo bien como si fuese pasta fresca y se hacen bolitas pequeñas que se pellizcan con los dedos.